Popis
Burundi fully washed arabica je káva z východoafrické země Burundi, která se vyznačuje jemným, čistým a jasně definovaným chuťovým profilem díky metodě fully washed (mokrého zpracování).
Obecná charakteristika:
Druh: 100 % arabica (většinou Bourbon – tradiční odrůda v Burundi)
Zpracování: Fully washed (promyté) – kávová zrna se po fermentaci a promytí suší na afrických postelích, což přináší čistotu a jasnost chuti.
Nadmořská výška: často 1 500–2 000 m n. m. (high-grown coffee, pomalejší zrání a komplexnější chutě).
Chuťový profil:
Květinové aroma, citrusové plody, někdy až jasmínová v dochuti
Kyselost: výraznější, ale příjemná, často připomínající limetku nebo pomeranč
Tělo: střední, sametové
Chuť: tóny červeného ovoce (rybíz, třešně, maliny), sladkost připomínající med nebo třtinový cukr, někdy i jemné koření či čajové nuance
Proč je zajímavá:
Burundi má ideální klima a půdu pro arabicu, ale kvůli menší produkci bývá tato káva méně známá než etiopská nebo keňská.
Fully washed zpracování podtrhuje její čistotu, jasnou aciditu a ovocný charakter.